烘焙高级证书

将激情转化为事业

烘焙高级证书

将您的烘焙技能和知识提升到更高水平

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通过MIB的《烘焙高级证书》课程，您将提升您的烘焙技能与知识，学习如何制作艺术面包和现代蛋糕。

在此课程中，您将深入掌握烘焙的技巧，学习先进的烘焙工艺，了解各种口味的搭配与融合，同时提升您的品味评估能力。为了更好地跟进课程，建议学员具有一定的烘焙基础经验。

12 节课

周六和周日

上午 8:30 — 下午 2:00

MIB COLLEGE, PJ NEW TOWN

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周末烘焙课程

培训班

食谱

高级面包

瘦面团

贝果

• 覆盆子奶油芝士
• 红薯红豆
• 焦糖洋葱

维也纳面包 (Pain Viennois)

佛卡夏面包

强化面团

头顶奶油蛋卷

奶油蛋卷面包

布雷萨内

马里托佐面包

• 香草
• 抹茶
• 巧克力

手工面包

种子酸面团

巧克力蔓越莓法棍面包

富加斯

叠层面团

双色羊角面包

酥脆酥脆

瑞士面包

馅饼糕点师 （法式蛋挞）

覆盆子之花 (覆盆子花)

蝴蝶蝴蝶结

高级甜点

以蛋白酥为基础

马卡龙

• 巧克力咸焦糖
• 榛子果仁糖
• 果味茶
• 柠檬凝乳

覆盆子荔枝玫瑰伊斯法罕

芒果百香果帕夫洛娃蛋糕

勃朗峰

经典万宝龙

• 杏仁奶油
• 栗子面
• 香草娜美拉卡

山药椰子蒙布朗

• 椰山药酱
• 椰子奶油

红豆绿茶蒙布朗

• 红豆羊羹
• 抹茶栗子酱

挞

抹茶甘纳许 & 黑芝麻挞

• 抹茶奶油糕点
• 黑芝麻甘纳许

浓缩咖啡白奶酪挞

• 香草香缇
• 咖啡芝士蛋糕

巧克力榛子挞

• 巧克力榛子奶油
• 榛子金融家

法式酥皮

经典千层酥

• 香草香缇
• 草莓酱

苹果千层酥挞

• 茉莉布蕾
• 苹果冻

焦糖华夫千层酥

• 甘纳许牛奶酱
• 焦糖香蕉果盘

高级蛋糕

法式主菜：柑橘茶的美味

柑橘伯爵茶

• 香草香缇
• 伯爵茶慕斯
• 柠檬佛手柑奶油
• 伯爵茶海绵蛋糕
• 貂皮碎粒底

法式主菜：热带日落

百香果和杏子

• 杏子慕斯
• 百香果奇布斯特
• 橙色釉料
• 杏仁海绵蛋糕
• 杏子果盘

PETIT GATEAU：歌剧院蛋糕

巧克力和咖啡

• 巧克力镜面釉
• 浓缩咖啡奶油
• 咖啡糖浆
• 杏仁海绵蛋糕
• 薄片碱

小蛋糕：DÉLICE FRAMBOISE 开心果

开心果 & 覆盆子

• 开心果白巧克力慕斯
• 覆盆子蜜饯
• 开心果海绵蛋糕
• 丝绒喷雾
• 覆盆子果冻
• 香草娜美拉卡

培训班

独特亮点

提供烘焙科学手册

提供食谱

提供围裙、帽子和容器

提供所以
原料

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